Corten Steel เป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับเตาย่างบาร์บีคิวกลางแจ้งหรือไม่?

สองงานที่แตกต่างกัน: ตัวย่างและพื้นผิวการทำอาหาร

ก่อนที่จะเปรียบเทียบเหล็ก การแยกบทบาททั้งสองที่ตะแกรงขอให้โลหะเล่นออกจากกันจะช่วยได้ ตัวเครื่องและกรอบแว่นต้องทนทานต่อสภาพอากาศ รักษารูปร่างภายใต้ความร้อน และดูดีเมื่ออยู่กลางแจ้งหลายปี พื้นผิวการปรุงอาหารจะต้องนำความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ทนต่อเปลวไฟและกรดอาหารโดยตรง และทำความสะอาดง่าย ไม่มีเหล็กเส้นใดเป็นคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับทั้งสองงาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเตาย่างคุณภาพจึงผสมผสานวัสดุเข้าด้วยกัน

สำหรับตัวถังและโครง เหล็กคอร์เทนหรือที่เรียกว่าเหล็กผุกร่อนเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด สำหรับเตาหรือตะแกรงปรุงอาหาร เหล็กคาร์บอนอ่อนและสแตนเลสมักเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า การทำความเข้าใจการแบ่งแยกนี้เป็นกุญแจสำคัญของคำถามทั้งหมด

การเปรียบเทียบวัสดุโดยสรุป

คุณสมบัติ	เหล็ก Corten (ผุกร่อน)	เหล็กกล้าคาร์บอนอ่อน	สแตนเลส
ความต้านทานการกัดกร่อนกลางแจ้ง	สูงผ่านคราบที่มั่นคง	ต่ำ สนิมจะค่อยๆ ขึ้นเว้นแต่จะทาสี	ผิวโครเมียมออกไซด์สูง
การนำความร้อน	ปานกลางเช่นเดียวกับเหล็กกล้าคาร์บอนอื่นๆ	ดีคล้ายกับคอร์เทน	ต่ำกว่าเก็บไว้สำหรับตะแกรงด้วยเหตุผลอื่น
กักเก็บความร้อนในจานหนา	ดี	ดี	ดี
การบำรุงรักษากลางแจ้ง	ไม่มีเลยเมื่อมีคราบเกิดขึ้น	การทาสีหรือทาน้ำมันเป็นประจำ	การทำความสะอาดเป็นระยะ
เกี่ยวกับความงาม	คราบสนิม-สีแดง ลักษณะทางอุตสาหกรรม	ธรรมดา ต้องทำให้เสร็จ	สีเงินสดใสทันสมัย
ต้นทุนสัมพัทธ์	ปานกลางถึงสูง	ต่ำสุด	สูงสุด

ตารางจะอธิบายเกี่ยวกับการออกแบบโดยทั่วไป: โครงและโครงเหล็กคอร์เทน เตาเหล็กอ่อนหรือตะแกรงสแตนเลสสำหรับทำอาหาร และส่วนประกอบที่ทาสีหรือชุบสังกะสีเฉพาะในกรณีที่ไม่เคยสัมผัสกับอาหารหรือเปลวไฟ

เหตุใด Corten Steel ถึงเป็นเลิศสำหรับตัวเตาย่างและโครง

ทนต่อสภาพอากาศโดยไม่ต้องทาสีเหล็ก Corten เป็นเหล็กในตระกูลเหล็กผุกร่อนที่กำหนดโดย ASTM A242, ASTM A588, ASTM A606-4, EN 10025-5 (เช่น S355J0WP) และ GB/T 4171 (เช่น Q355NH) การเติมทองแดง โครเมียม นิกเกิล และฟอสฟอรัสเล็กน้อยจะทำให้เกิดคราบออกไซด์หนาแน่นภายใต้วงจรเปียก-แห้ง ซึ่งจะปิดผนึกพื้นผิวจากการกัดกร่อนเพิ่มเติม ASTM G101 นำเสนอวิธีการมาตรฐานในการทำนายพฤติกรรมนี้

พื้นผิวการรักษาตนเอง-รอยขีดข่วนจากการหยิบจับหรืออุปกรณ์ทำอาหาร-จะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์และผสมเข้ากับคราบ ดังนั้นตัวตะแกรงจึงคงผิวไว้โดยไม่ต้องทาสี-

ทนความร้อนตัวเตาทนต่ออุณหภูมิการย่างสูงและรอบการขยายตัวของการใช้งานซ้ำๆ โดยไม่บิดงอ เนื่องจากอุณหภูมิเรือนไฟต่ำกว่าช่วงการหลอมละลายของเหล็กโครงสร้างมาก

การบำรุงรักษาต่ำเมื่อคราบเกิดขึ้นแล้ว จะไม่มีการกันสนิม- ทาสีใหม่ หรือเคลือบป้องกันให้เกิดขึ้นใหม่ ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการดูแลตามฤดูกาล

รูปลักษณ์ที่โดดเด่นพื้นผิวสีแดงที่เป็นสนิม-จะค่อยๆ มีอายุมากขึ้นอย่างสวยงาม และทำให้ตะแกรงมีลักษณะภายนอกที่เป็นธรรมชาติและถาวร

สิ่งที่พื้นผิวการทำอาหารต้องการจริงๆ

เตาเหล็กคาร์บอนอ่อนแผ่นเหล็กเหนียวหนาเป็นที่นิยมสำหรับการย่างบน-แบบแบน เนื่องจากมีการนำความร้อนสม่ำเสมอ รักษาอุณหภูมิระหว่างปรุงอาหาร และสามารถปรุงรสเหมือนเหล็กหล่อเพื่อให้ไม่ติด- เครื่องปรุงรสเป็นกระบวนการที่ใช้น้ำมัน-แบบเดียวกับที่ใช้ในเครื่องครัวเหล็กหล่อ

ตะแกรงสแตนเลส.ตะแกรงสแตนเลสต้านทานกรดอาหารและทำความสะอาดได้ง่ายด้วยแปรง ทำให้สะดวกต่อการย่างทุกวัน แม้ว่าค่าการนำความร้อนจะต่ำกว่าเหล็กกล้าคาร์บอนก็ตาม

ทำไมไม่ปรุงบนคอร์เทนโดยตรงล่ะ?คราบเป็นพื้นผิวออกไซด์ที่มีพื้นผิวโดยเจตนา ไม่ใช่-ผิวสัมผัสอาหาร สำหรับการสัมผัสกับอาหารโดยตรง แนวปฏิบัติมาตรฐานคือการใช้วัสดุเกรด-ในการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการออกแบบที่มีความรับผิดชอบจึงคงคราบไว้ด้านนอกของตะแกรง

เคล็ดลับการเลือกและการดูแลเตาย่างบาร์บีคิว Corten Steel

เลือกความหนาของแผ่นให้เหมาะสมกับงานเปลือกที่หนาขึ้นทนต่อการบุบและเก็บความร้อนได้ดีกว่าในเตาขนาดใหญ่หรือเตาเชิงพาณิชย์ แผ่นทินเนอร์เหมาะกับยูนิตบ้านขนาดกะทัดรัด

ถามว่าใช้เกรดและความหนาอะไรผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงระบุมาตรฐาน (เช่น ASTM A588 หรือ EN 10025-5) และความหนาของแผ่นไว้ในข้อกำหนดเฉพาะ

ปล่อยให้คราบก่อตัวก่อนการใช้งานหนักพื้นผิวจะคงตัวด้วยวงจรแห้งตามธรรมชาติ- แผงบังแดดล่วงหน้า-เป็นอีกทางเลือกหนึ่งเมื่อคุณต้องการให้ดูเป็นผู้ใหญ่ทันที

แยกพื้นผิวปรุงอาหารออกจากคราบใช้เตาหรือตะแกรงที่ให้มาด้วย และทำความสะอาดด้วยวิธีที่เหมาะสมกับวัสดุของมันเอง

หลีกเลี่ยงการสะสมน้ำและเกลือเก็บไว้ใต้ฝาปิดหากเป็นไปได้ และล้างสเปรย์เกลือชายฝั่งออกจากเปลือก เพื่อให้คราบสุกทั่วถึง

ปิดฝาตะแกรงเมื่อไม่ใช้งานเพื่อกันขี้เถ้า ใบไม้ และความชื้นออกจากเรือนไฟ

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อย

"เหล็ก Corten เป็นเหล็กชนิดเดียวที่คุ้มค่าที่จะใช้"Corten นั้นยอดเยี่ยมสำหรับตัวเครื่องและโครง แต่เหล็กเหนียวและสแตนเลสยังคงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับพื้นผิวการปรุงอาหารหลายประเภท

“คราบจะปนเปื้อนอาหาร”ชั้นออกไซด์อยู่ที่ด้านนอกของตะแกรง อาหารสัมผัสกับพื้นผิวการปรุงอาหารที่แยกจากกัน แยกทั้งสองโซนออกจากกันและไม่มีการสัมผัสกัน

"เตาย่าง Corten ต้องการการบำรุงรักษามากกว่าเหล็กทาสี"สิ่งที่ตรงกันข้ามคือ: เมื่อคราบก่อตัวขึ้น ก็ไม่ต้องทาสีใหม่ ในขณะที่ทาสีเศษเหล็กอ่อนและต้องการการตกแต่ง-

"สนิมหมายถึงตะแกรงเสื่อมสภาพ"บนเหล็กที่ผุกร่อน คราบที่มั่นคงคือชั้นป้องกัน ไม่ใช่การเสื่อมสภาพ การเกิดสนิมแบบก้าวหน้า-เป็นคุณสมบัติของเหล็กธรรมดาที่ไม่มีการป้องกัน

คำถามที่พบบ่อย

ฉันสามารถปรุงอาหารด้วยเหล็กคอร์เทนโดยตรงได้หรือไม่การสัมผัสอาหารโดยตรงไม่ใช่จุดประสงค์ของการใช้พื้นผิวคราบ เตาย่างได้รับการออกแบบให้มีพื้นผิวการปรุงอาหารแยกจากกัน โดยทั่วไปจะเป็นเตาเหล็กอ่อนหรือตะแกรงสแตนเลส และนั่นคือสิ่งที่ควรสัมผัสกับอาหาร

Corten Steel ปลอดภัยสำหรับการย่างหรือไม่?ใช่ เมื่อการออกแบบแยกเปลือกคราบออกจากพื้นผิวสัมผัสอาหาร- ถามผู้ผลิตว่าพื้นผิวการปรุงอาหารมีการกำหนดค่าอย่างไรก่อนสั่งซื้อ

ฉันจะปรุงรสเตาให้ความร้อนที่ทำจากเหล็กเหนียวได้อย่างไร?ตั้งจานให้ร้อน ทาน้ำมันที่มีจุดควันสูง-บางๆ-บางๆ ปล่อยให้เกิดปฏิกิริยาโพลีเมอร์แล้วทำซ้ำ ชั้นสีเข้มที่เกิดขึ้นนั้นต้านทานการเกาะติดเหมือนกับเครื่องปรุงรสเหล็กหล่อ

เตาย่างคอร์เทนจะเกิดสนิมเมื่ออยู่กลางแจ้งหรือไม่?ไม่ คราบป้องกันจะป้องกันการกัดกร่อนที่เพิ่มขึ้นเมื่อสัมผัสกับบรรยากาศปกติ การหลีกเลี่ยงการสะสมน้ำอย่างถาวรและการสะสมของเกลือจะช่วยให้คราบมีสุขภาพที่ดี

เตาย่างบาร์บีคิวคอร์เทนสตีลมีอายุการใช้งานนานแค่ไหน?เมื่อคราบยังคงเดิมและรักษาพื้นผิวการปรุงอาหารไว้ เตาย่างแบบคอร์เทน{0}}จึงถูกสร้างขึ้นมาเพื่อการใช้งานกลางแจ้งเป็นเวลาหลายปี อายุการใช้งานขึ้นอยู่กับเกรด ความหนาของแผ่น และสภาพท้องถิ่น

ทำไมตะแกรงของฉันถึงแพงกว่าตะแกรงเหล็กทาสี?แผ่น Corten มีราคาสูงกว่าเหล็กแผ่นเคลือบธรรมดา และการผลิตจะต้องรักษาพื้นผิวที่ผุกร่อนไว้ ในทางกลับกัน คุณจะได้รับการเคลือบฟรี-โดยไม่ต้องบำรุงรักษาซึ่งไม่สามารถขีดข่วนได้ จัดทำโดยทีมวิศวกรของ GNEE (TIANJIN) GROUP CO., LTD. ซึ่งเป็นผู้ผลิตโดยตรงของผลิตภัณฑ์เหล็กสำหรับภายนอกอาคารใน Anyang ประเทศจีน